CHARQUICÁN DE COCHAYUYO, UN PLATO CHILENO DELICIOSO

Ya. Estimado amigo , por confianza y afecto que nos das. Ya te dije , soy octogenario de. El. TABO y los vecinos nos regalan cochayuyo Has motivado para mañana entretenme con la cocina y aliviar tantas actividades del hogar , pues te manifesté que mi esposa , por su salud mental ,he asumido con amor y agrado mi nueva innovación ,en dedicarme con interés al cocinar. Agradezco y admiro tus clases pues han motivar con amor ,otra recreación , que descubrí ya muy ,pero muy tarde. Atte. Agradecido. Jorge 80. El. TABO. Chile. Saludos a hermosa familia

Alvarito tantas recetas maravillosas que nos enseñas, que nos vuelven a nuestra niñez.

Mi hijas nunca han estado en Chile y no hablan castellano, tengo que traducirles todo. Ahora que son mayores quieren aprender. Lo que les encanta es la cocina chilena ya que he hecho algunos platos gracias a tu programa. De corazón, un millón de gracias por mantener nuestra cultura viva Álvaro. Saludos desde Australia.

Bellísimo Chile generoso con su flora marina y terrestre, la mejor mesa presentada magistralmente por este gran Chef y embajador de los mas deliciosos platos tradicionales chilenos...nuestro Alvaro Barrientos Montero. Gracias Alvarito mi familia y yo te admiramos, te adoramos yte agradecemos tu sencillez, gran corazon de chileno y humildad. !!!!!Viva Chile!!!!!!

Mi madre siempre preparaba cochayuyo y aunque detestaba cocinar ...todo ...todo le quedaba absolutamente exquisito.
Cuando me casé y mis niños estaban pequeños les preparé pastél de cochayuyo...quedó tan rico!!
Nadie me dio la receta ...solo use mi imaginación y la lógica.
También recuerdo haberles preparado guiso de Luche...acompañado con arroz y papas doradas.
No saben lo rico y delicioso que me quedaba mmmmm.

Hola este mi plato preferido y no lo he comido por más de 30 años 😭😭 pues vivo en Noruega y nunca he encontrado este hoy viene 1 chileno que por 1era vez se que viene a Bergen y traerá muchas cosas de Chile espero por fin hacerlo y disfrutar aunque son caros no como en Chile saludos bendiciones 🤲❣🙋‍♀️🇨🇱

Adoro ese país flaquito de Norte a Sur pero no me había dado cuenta de su maravillosa gastronomía. En mi próximo viaje comprare cochayuyo para traerme. Saludos desde Francia

Tengo 20 años, cuando era menor me cargaba el cochayuyo, pero he aprendido a amarlo ahora cuando me hice vegana hace cuatro años, aprendí a prepararlo mejor, y ahora lo amo, hasta lo voy a recoger a las playas para después prepararlo, me encantaaaa❤️

Excelente receta de cochayuyo, es un plato muy barato y muy nutritivo............para los dìas frìos es ideal

Gracias Olvaldo por tus ricas recetas..👏👏👏🇨🇱eres el mejor..

Alvaro, Felicitaciones y gracias por enseñarnos la cocina chilena. Me atreveré a hacer este exquisito charquicán de Cochayuyo..
Felicitaciones por la exquisita cena chilena, en la Divina Comida, un triunfo muy justo y merecido.

Gracias Álvaro por tus recetas y la forma tan cálida de presentarlas, “llenas de recuerdos” como dices tú. ¡Y que viva la comida de Chile! Un abrazo 🤗

Gracias alvarito por rescatar nuestra, cultura, nuestros sabores nuestra cocina, que diosito te siga bendiciendo ❤️

Alvarooooo, con esta receta me hiciste recordar a mis abuelos, asi que lo preparé siguiendo tu receta y me quedo espectacular ! Gracias!

Me encanta que recuperes nuestras comidas tradicionales. nuestros hijos aun desconocen algunas maravillas culinarias que se han perdido replicare tus recetas a mi hija que vive en Mexico quien tambien estudio cocina internacional un abrazito y gracias

Me encantó, se lo hice a mi Esposo y quedó Maravilloso🥰❤️ soy Venezolana y me gusta cocinar comidas Chilenas💓🙏 Amo a la cocina y a las recetas Chilenas 😊

Uno de mis placeres no culpables es esta delicia, me encanta, ya sea crudo, tostado, frito, apanado, en budín, empanadas, ensaladas, y como no, en un delicioso charquicán. Lo compro al menos una vez al mes y para mi es como si fuera una galleta crujiente, no sabes cuanto disfruto y amo el cochayuyo. Tengo la fortuna de vivir donde aún existe el viejito que pasa por las calles gritando " cochayuyooooooooo" que según las tradiciones antiguas dice que si pasa un viejito vendiendo cochayuyo es por que pronto va a llover. Yo los admiro profundamente ya que recorren calles y calles con su producto y uno que a veces se queja por caminar dos o tres cuadras...... Hoy en día andan con un carrito pero tengo recuerdos de muy niño haberlos visto llevando el cochayuyo en una mula cargada por lado y lado. Que grandes recuerdos me has traído el día de hoy mi querido amigo con un producto tan noble, delicioso y nutritivo. Como siempre muchísimas gracias por esta maravillosa receta, un gran abrazo. PS: Estoy extremadamente agradecido y feliz por el saludo que me enviaste tan lleno de cariño.

Me encanta como cocinas y totalmente de acuerdo con no perder estos esquistos platos de nuestra hermoso país ,nunca e dejado de hacerlos los comen mis hijos y nietos

Don.Alvaro..agradesco .con emoción sincera.el contestarme .mis comentarios son tan de verdad..y discúlpeme si le cuento un poquito de mi ..soy de coyaique .una ciudad muy cara .tengo 67años .xque me gustan .sus .maravillosas comidas .?.me dio un cáncer ..que me hizo sufrir mucho .tanto .tanto .que me hizo .muy fuerte y al mismo tiempo muy sensible ..y no puedo comer cualquier cosa .y como dije .es caro comer y más en esta parte de Chile .y sus comidas .me emocionan hasta las lágrimas..xque son Sanas.y no tan caras .son Maravillosamente .sencillas Gracias .!! ..

Buenos días Álvaro, es una receta maravillosa, te sigo desde Suiza, tenis 15 años al llegar a este hermoso país, pero la cocina tradicional Chilena me encanta, mi abuelita se levantaba a temprana horas del día y cocinaba con mucho amor para sus hijos nietos, amigos y tu eres ese hombre que nos lleva a nuestras raíces culinarias, donde cada vez que veo tus videos, me haces viajar a mi infancia y a los aromas de tantas delicias. Muchas gracias y blanca vida.

Alvarito... Realmente no tengo palabras para agradecerte! :) Eres un genial. Estoy en Houston US, y veo cada una de tus recetas. Justamente ahora veía las "Marraquetas". Nuestro pancito de cada día en Chile. No podrías imaginar el hermoso sentimiento que significa estar lejos y poder hacer realidad el hecho de cocinar una aquí!. Agradecer también a Itsvan y su bondad al compartir.
Eres una bendición para muchas personas. Me encanta tu humildad, simpatía y enorme capacidad para explicar de modo simple cosas fantásticas. Te mando un abrazo gigante y espero que la vida te llene de recompensas y satisfacciones por todo lo que haces!

¡¡¡Cochayuyo!!!
❤️❤️❤️❤️❤️
Charquicán de cochayuyo
Tortilla de cochayuyo
Ensalada de cochayuyo
Cochayuyo relleno con queso
Empanadas de cochayuyo con queso
Porotos con cochayuyo
Un trozo de cochayuyo seco para morder es el mejor calmante cuando los niños están con las molestias de la dentición.
Es un privilegio tenerlo en abundancia en el país, y se agradece que se incentive su consumo porque es muy sano, barato, y excelente en las dietas para adelgazar, bajar el colesterol, mantener sana la tiroides, etc.

Ese plato es riquísimo, me encanta, pero cada vez se come menos, tiene mucho sabor, es muy sano y tenemos el deber de mantenerlo vivo en la cocina chilena, saludos Alvaro, gracias por compartir.

Hola Alvarito me gustan sus resetas muy bien los enseñar muy claro

Saludos desde Lo nieve en Santa Bárbara región del Bio Bio, zona de montaña y bosques nativos, gracias por tu lindo programa y esa buenísima receta que se agradece más cuando cuentas esas historias de la familia que te las heredó.🤗

Que rico amo la comida chilena se cocinar muchas comida típica soy casada con un chileno en mi país🇵🇾 Paraguay no tiene mar estos son un manjar ❤ saludos

Demasiado rico el charquican .mi mami lo preparaba de otra forma.cocinaba cochachuyo y después agregaba lo demás .ahora lo haremos como tú dices Álvaro.gracias x tus recetas bendiciones

Espectacular,gracias por esta maravillosa receta.Bendiciones.Comida chilena👍👍👋👋👋🇨🇱🇨🇱🇨🇱

eres maravilloso al cocinar, mientras te veo voy imaginando todo lo que tengo de ingredientes en mi casa y siempre,,,tengo todo...te felicito,,

Gracias a ti eres lo máximo exquisitos todos tu platos mi familia te ama bendiciones Santiago de Chile 🇨🇱

Que recuerdos de niñez 😍 muchas gracias Álvaro con seguridad lo preparare, muchas veces son comidas olvidadas ya que con la rápida vida que se lleva uno siempre se va por lo más rápido como arroz y fideos, pero tu con esa sencillez nos muestras que podemos ir mucho más allá y con productos mucho más nutritivos, vuelvo a agradecerte, me encantan tus vídeos 😊

Que ricooo
Muchas gracias por cocinar comida chilena, casera que nunca se pierda
👏👏👏

!Que pasión, con que cariño y entusiasmo haces tus delicias! Me encanta ver tus vídeos, me traen tantos lindos recuerdos.
He probado hacer muchas de tus recetas y la verdad, me imagino, que estarías orgulloso de probarlas. Realmente disfruto mucho con tu cocina en casa.
Saludos y bendiciones 🙋🏻🙏🏼🇨🇱🇦🇺♥️

Tus recetas son las mejores gracias por rescatar nuestra tradición chilena

Alvarito que gran plato,recuerdos de mi madre y ella me echaba trozos grande a mi ,porque a mi me gustaban asi y a los demas trocitos pequeños ,uff!! que recuerdo de mi madre que ya no está 😢😭, comprare cochayuyo y te prometo que lo are igual que tu y le agregare esos trozos grandes para mi ...gracias y bendiciones desde nuestro Chile lindo.

Me encanta sus recetas..lejos las mejores . Usted es maravilloso y tiene alma de chef inspirando a tanta jente.mil gracias 🙂 💕

Álvaro, no soy de comentar videos, pero en este caso, lo hago para darte mis mas profundos, sinceros y realmente emocionados agradecimientos.
El motivo es muy simple, me transportaste en el tiempo, 30 años atrás, un día cualquiera de invierno, en Talcahuano, con temporal y lo mejor, a la casa de mi abuelo quien, entre un montón de cosas, me enseñó a cocinar, pero que lamentablente ya no está.
Un abrazo y gracias de nuevo.

Soy boliviana pero amo la cocina internacional. Estoy explorando la cocina chilena y como amo tanto la verdura este plato me parece excelente. Gracias 😃

Alvarito me encantassss! Me encanta como vibras con tus recetas! He preparado ya dos de tus platos y he quedado como reina! Como bien dices, yo soy joven y vivo sola y gracias a ti he cocinado saludable y delicioso! Una maravilla ☺☺☺

me encanta tu alegria y el entusiasmo con q cosinas .nunca cambies .siempre he dicho q todos venimos con una mochila en la espalda y tu llegaste con una olla y una cuchara y el entusiasmos q le pones en todo . Gracias a Dios por embiarte a este mundo pq no eres nada de egoista .q Dios te bendiga siempre

Gracias Familia Barrientos por compartir deliciosas recetas tan nutritivas Saludos Bendiciones

Verdaderamente quedo sin palabras, más que felicitaciones¡¡¡¡¡ TE PASASTE, TODAS TODAS LAS RECETAS TIENEN UN INGREDIENTE IMPORTANTE, LO HACES CON CARIÑO. Muchas, muchas gracias.

Que plato más maravilloso !
Álvaro orgullo Chileno

Soy Peruana me encanta la buena comida de hecho en mi país se come delicioso el ceviche, pero este plato me parece increíble lo voy a preparar se ve rico su chalquican ..provecho

❤️❤️❤️ ¡Que riiiico! Se me llenaron los ojos de lágrimas acordándome de mi abuelita.
Saludos y bendiciones 🙋🏻🙏🏼💐

Gracias Álvaro, tu pasión es puro sabor y alimento para el alma

Esto si es comida!!! Sin sufrimiento animal. Bravo 👏👏👏

Encontré estos videos fue lo mejor ..!! estoy viendo desde la distancia cada uno de ellos mejor que el otro ..
Con tremenda nostalgia los recuerdos de nuestra comida chilena
Gracias ..!! Gracias ..!! Gracias ..!!

Gracias Alvarito yo siempre consumo
Cochayuyo es muy rico y en ensaladas es maravilloso.....gracias😄

Me encanta el cochayuyo y me transporta a Chile, mi tierra.
Gracias por esta receta tan chilena, me encanta escucharte, lo auténtico y simpático que eres y me gustan tus recetas para prepararlas.
Gracias, te escribo desde Montréal

Amo el charquicán con cochayuyo!! gracias por la receta Alvaro!!!! cariños desde Concón.

Hola Alvarito... que recuerdos de mi terruño de crianza ... Corral , donde esos productos son parte cotidina de la alimentación ... amo el cochayuyo ... el luche... los mariscos y por supuesto el pescado... todos productos maravillosos y sanos de nuestro mar . Mil gracias .

Don Álvaro, buenos días, estoy en mi trabajo, me llega la notificación, y me encuentro con esta delicia, que exquisitez!!!!, lo más rico del mundo, mmmmm!!!!! 😋, se pasó, riquisimoooo!!!, gracias, saludos desde Maria Elena, II Región de Antofagasta 🤗

No comía cochayuyo, preparé esta receta de este gran maestro y quedamos fascinados, que cosa mas rica es una delicia de comida, gracias don Álvaro Barrientos usted realmente es una gran persona y le hace bien a la gente por su cariño y humildad. Un tremendo y cariñoso abrazo

Hola!!! Es lo que estaba esperando!!! Gracias por estas recetas tan de familia Alvarito. Te admiro muchisimo, que Dios te bendiga 🥰

Lo aprendi a comer en puerto natales. Muchos recuerdos de mi juventud. Alegria picardias etc gracias muy agradable tu manera de comunicar y conducir

Alvarito q delicia el cochayuyo preparado en todas sus formas un gran salvavidas para los q NO comemos Carne .

Me encanta como explica, se nota su pasión xbla cocina, gracias x compartir tus conocimientos, bendiciones

Que rico gracias para este momento 👏👍besitos de francia para ti y tu familia😘😍❤😘😍❤😘😍❤😘

Te agradezco, por explicar tan bien, y la honestidad al compartir tus conocimientos. Orgullosa, también que seas compatriota, y sobre todo tu buena dicción, que nos ayuda a entender perfectamente, gracias

Aquí mujer joven y dueña de casa presente!!! Nunca he cocinado cochayuyo, pero ahora podré hacerlo

Hola soy Adriana, quería darte las gracias por tu cocina, ya que es parte de mí día a día en tu hermoso país. Gracias nuevamente por compartir tus secretos. Que sigas cosechando éxitos.

pucha, me llegué a emocionaaaaaaaaaaaaaaaaaar... esos colores y cómo lo relatas... incomparable.

Me encanta su pasión por la cocina..gracias por compartir sus conocimientos..

Se ve delicioso! En México no conocemos el cochayuyo, es una lástima. Saludos desde México.

Alvarito eres maravilloso en la cosina ese charquican de cochayuyo me quedo de chuparse los dedos .....cada ves que no se que cocinar recurro a ti y me duele das ideas muy prácticas miles de felicitaciones y mis cariños para ti y tu familia muchas bendiciones yo soy de Pirque ❤😊

Que receta más buena querido amigo mío Dios lo bendiga siempre sorprendiendo con sus maravillosas recetas! Un abrazo..

Mañana mismo lo hare' Me dio mucho apetito.Gracias por este nuevo y recordado plato.Te adoramos Alvaro ,nuestro querido Chef de Lujo.

Mi chef querido eres lo máximo!!! Amo el cochayuyo y sin duda haré tu charquican!!!
Un abrazo y agradecimientos eternos!!!!

Disfruto de tus preparaciones¡¡¡¡Me llega hasta el aroma de tus platos!!!! ¡¡deliciosos!!!!

Alvarito el charquican de
Cochalluyo es mi plato favorito ; 👍😆🍴🍷

Alvaro...hice los cochayuyos .. aunque lo hice con esas bolsitas de verduras congeladas...y seguí tu receta...me quedo super rico.... creo que de ahora en adelante.. seguiré cocinando tu receta...me quedo perfecto y ni hubo ningún reclamo...😂😂..me encantó..!!😘😘😘

Para mí el plato ideal para el invierno es delicioso claro que a mi prole no les gusta pero ahora sí que sí por la razón o la fuerza lo haré de nuevo y ya verán no podrán negarse

Maravilloso y delicioso es éste plato,, yo lo preparé,, muchas gracias Álvaro tú eres un gran chef,, de vocación de corazón,, simpático y carismático,, he preparado muchos de los platos qué tú nos enseñas,, mil gracias,, saludos desde Santiago,, Quinta Normal.

Estimado Alvaro, sugerencia, mi madre cuando chicos nos preparaba este charquicán, lo odiábamos por la textura del cochayuyo, pero ella inteligente descubrió una forma, lo hidrataba, lo metía al horno un rato, lo rallaba para hacerlo escamas, nadie de nosotros sabia que estabamos comiendo charquican de cochayuyo, exquisito, así lo prepare a mis hijos, ni un reclamo. un abrazo

El me encanta explica demasiado bien todos sus sabrosos platos mil felicitaciones

Mmmmm. Q rico !! Gracias, gracias, gracias. Bendiciones...🙏🙏 Saludos 🌞🙋‍♀️

Alvaro, tu entusiasmo y amor por lo que haces es contagiante...te felicito por tu canal y por tus recetas las cuales sigo regularmente. Ayer me trajeron de Chile unas bolsitas de cochayuyo y hare tu receta hoy. Me gusta mucho esta alga y lamentablemente aca en Canada no se encuentra, por eso esta oportunidad es especial !!! Gracias y felicitaciones...

Es muy rico y saludable. Gracias Álvaro por compartir tus secretos culinarios!! 😘 . Siempre hago charquicán, pebre con cochayuyo, ensalada, y empanadas que quedan exquisitas!!

Seguí al pie de. La letra la receta me quedó un manjar, gracias❤❤❤

👏👏👏👏👏se ve exquisito...gracias mi chef por compartir platos que ya no se ven en las casas...un abrazo!

Muchas gracias por tus recetas. Gracias a ti pude transportarme a los tiempos de mi niñez con tu receta de charquicán de cochayuyo. Me quedó muy rico, me resultó muy fácil. Yo nunca había cocinado el cochayuyo. Me encantan tus recetas. Saludos desde Villa Alemana!!!

Grande Álvaro❗❗❗
Exquisitas tus comidas ❗❗
Bendiciones desde Lago Ranco, Ignao ❤️❗❗

Gracias Álvarito me encantan tus recetas fáciles y me faacina como vas narrando siempre incluyendo a la familia

De chica no me gustaba el cochayuyo, aunque mi mamá nos hacia lesos y decía que era carne vegetal 😄. Jejejeje, maravillosa receta.

Marisol , de Chile, gracias por enseñar estos , exquisito platós de mi amado país,y que son tan nutritivos , y muy baratos... Dios te siga bendiciendo, a ti,y a tu linda familia.

Hola querido Alvarito.
No sé como se hace esto, pero........ contigo aprendo.
Gracias por compartir.
Abrazote.
Tere with love 😍😘🇨🇱🙏❤🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗

Hola! Hoy le cociné a mamá tu receta de charquican y lo estamos contenta porque quedó muy rico.¡Gracias! Me encanta como explicas tus recetas claro, con mucho AMOR ❤️ y además por tus consejos muy buenos.

Muy buana. justo compre cochayuyo, pensado en hacer charquícan de cochayuyo. Ahora quedara fantástico ocupando tus técnicas infalibles. Saludos

Se me hizo agua la boca...la única vez que lo he comido fue cuando estaba embarazada hace 22 años y nunca supe como se hacia...al fin encontré la receta...gracias lo haré ahora siiiii😊😊😊🤗🤗🤗

Que rico no conocía esa comida saludos desde Uruguay 🇺🇾🇺🇾🇺🇾

Gracias por la receta! La probé y quedó mundial! El merkén le dio su toque!!

Like para los q lo están viendo el 2023 😂… falto choclo pero debe hacer quedado excelente 🎉

Me encanta como cocina y como explica siempre lo veo y cocino con usted

Que lastima que en México no lo encontramos, pero se ve delicioso. Saludos desde México.

Recién vi el programa cocina viva y me antoje con tu charqui de cochayuyo se veía exquisito 😘😋😋😋😋😋😋

Me faltó el huevo frito encima!! grande Alvarito, big fan, abrazos!

Se ve esquisito no me cabe duda lo he preparado tal cual..
gracias Álvaro por sus consejos y deliciosas resetas🤗🤗🤗

Todo un espectáculo este plato, lo haré para mis niñitas... te cuento como me va 😅

Geniallll gracias por enseñar y mantener las tradiciones CHILENAS ,adoro cocinar,Gracias Alvarito